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活了30年,今天才知道生粉和淀粉的正确用法,看完别再弄错了!
发布日期:2022-07-17 15:15    点击次数:148

人生苦短,再来一碗。生粉和淀粉都是我们日常生活中很常见的,相信大家也都是非常的熟悉生粉和淀粉。但是会有很多的朋友分不清这两种调料,做菜的时候要是没放对,就毁掉了一锅的菜。今天就教大家一个区别生粉和淀粉的方法,喜欢的朋友赶紧来试试吧!

【所需食材】:生粉、淀粉

【详细做法步骤如下】:

第一步:在生活中很多人都会觉得生粉和淀粉这两种东西都是同一种东西,其实这种想法是错误的。其实生粉和淀粉是两种完全不同的粉。而淀粉是由红薯、葛根、木薯等含糖量较高的食物混合而成,淀粉其实就是已经加工处理过的粉。

第二步:花生粉一般都是由土豆和玉米制作而成的,就是没有经过加工的粉。其实平时在我们购买生粉时,就可以看到生粉的包装上的配料里面,就会写着玉米淀粉或者土豆淀粉。简单来说生粉就是淀粉,但是淀粉却不一定是生粉。

第三步:淀粉是所有粉的总的统称,但是生粉仅仅只是淀粉中的一种叫法而已,比如玉米淀粉、土豆淀粉等。但是除了这两种淀粉以外,比如像是豌豆淀粉、红薯淀粉等都是不可以用生粉来代替的。

第四步:我们平常用来勾芡的玉米淀粉其实它也是生粉中的一种, 月经不调能怀孕吗勾芡可以使我们煮的汤汁变得非常的浓郁粘稠,它可以锁住食物里面的水分和味道,还会使食物吃起来更加的顺滑爽口。

第五步:平时我们在做油炸食品之前,一般都会在它的表面裹上淀粉,这样可以锁住食物本身的鲜味,可以使食物口感更加的酥脆。因为木薯淀粉和红薯淀粉颗粒较粗,吸水性较强,地被苗圃炸出来的食物更加的干爽,所以吃起来不会有滑润的口感。

第六步:当我们在烧汤的时候,想让汤汁更加浓稠,可以加入淀粉勾芡。这里勾芡用的淀粉就是玉米淀粉或者土豆淀粉。生粉的颗粒大,吸水性不如他们,所以一般制作炸物时用生粉,但是不可以用来勾芡哦!

第七步:所以说生粉和淀粉用错了,就会使制作出来的菜品可能就会有影响。像日常生活中用来腌制就可以选择生粉,既可以保证肉质的滑嫩,又不会使肉粘连在一起,这样炒出来的肉口感爽滑美味。

不同的粉用来搭配千万要分清了,粉用得好能使菜品更加的好吃,如果用错了的话,就会破坏菜品的口感。对于生粉和淀粉的区别你知道了吗?如果你也喜欢的话,就赶紧动手试试吧!

【爱心小贴士】

1、生粉的颗粒大,吸水性不强,以后在炸东西时不建议使用。

2、淀粉适用于炸东西,生粉适用于勾芡。

今天的美食就分享到这里啦,每天分享一道不同的家常菜给大家。如果有喜欢的朋友可以点赞关注、留言转发哦,感谢大家的观看,让我们下一期再见!



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