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大暑天,3种食材一起煮,隔三岔五的吃,降暑气,精神饱满过盛夏
发布日期:2022-07-21 14:15    点击次数:141

大暑天,3种食材一起煮,隔三岔五的吃,降暑气,精神饱满过盛夏

大暑已到,该热的风,该下的雨,该响的雷,该长的果,都一一经过。

老祖宗们千百年来传承下来的饮食智慧里,有一条非常重要,说“五谷宜为养,失豆则不良”,古人告诉我们五谷杂粮养人,同时强调豆类更为重要,进入7月即将入伏后的大暑节气,饮食要应季而食。

大暑时节不仅天气炎热,而且湿气重,夏天气温高人体的代谢相比天气凉的时候要快,稍微活动一下就大汗淋漓,营养损耗也多,所以,夏天在饮食上一方面要注意“清补”,另一方面还要注意祛湿, 月经不调能怀孕吗所以要多喝一些解暑祛湿的汤汤水水。这道三豆汤,祖祖辈辈传下来的,俗话说:入伏三豆汤,三伏无烦恼”,也凝结了祖先们关于生活的经验和智慧。

三豆汤指的哪三豆?早在宋代时期的医学著作《朱氏集验方》中,就有记载过“三豆汤”这个方子。它是用绿豆、黑豆和赤小豆这3种豆子煮制而成,气候炎热,来上一碗三豆汤,既好喝,还能清热消暑,让人感觉能量一下子又完全恢复了。

食谱:三豆汤

食材:绿豆1小把、黑豆1小把、赤小豆1小把、乌梅8个、冰糖适量

做法:1、取同等量的赤小豆、黑豆和绿豆放入碗中,清水淘洗干净,放入清水中浸泡2个小时以上,因为豆类食材中含有丰富的蛋白质,夏季天气比较炎热很容易变质,因此豆子在浸泡的过程中,最好放入冰箱中冷藏,也可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡,第二天就可以直接拿来煮了

2、将泡好的绿豆、黑豆、赤小豆一起倒入砂锅中,加入足量清水,水可以多加些,但注意不要用铁锅煮,绿豆中的类黄酮等活性物质会与铁锅的金属离子发生反应,煮好的汤水颜色会变的比较黑,大火将水煮开后,再放入乌梅,转小火慢煮,煮到豆子开花的程度。

3、豆子煮好后,可根据自己的喜好,往锅中加入适量冰糖,继续煮5分钟,待冰糖完全融化即可,或者晾凉后淋入适量的蜂蜜,搅拌均匀即可,不仅酸甜可口,还可起到开胃、补充水分的功效,比那些碳酸饮料要好得多。

烹饪tips:1、如果用高压锅或者电饭锅,可以缩短煮的时间,按煮饭键煮30分钟左右,豆子大部分被煮开花就说明煮熟了。

2、红豆通常有两种,一种外观比较圆润,另一种外观比较细长,圆形的红小豆,另一种是长形的可以入药的红豆又名\"赤小豆\",红小豆更偏于补充元气,赤小豆的作用则更偏于清热除湿,三豆汤最好选择赤小豆。



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