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这菜很多人只吃顶花,其实茎才是宝,随手一炒,鲜嫩脆爽,真好吃
发布日期:2022-07-23 01:55    点击次数:83

导语:这菜很多人只吃顶花,其实茎才是宝,随手一炒,鲜嫩脆爽,真好吃

三伏天,气温非常的高,很多老菜农自家种的蔬菜,因为卖不掉,所以就导致变黄了,从而影响了卖相。昨天到市场看见一位老菜农,拉了一车子的西兰花,因为花朵开放了,所以就不好卖,一个西兰花只要2元钱,于是我就买了一个回家,但是顶花因为开花了,如果做出来,会掉很多的渣子,于是我就把西兰花的顶花掐去了,用花菜秆做了一道“花菜秆炒火腿”,没想到鲜嫩又脆爽,口感超赞!真是意想不到的美味呀!下面一起来看看我是怎样做的吧。

西兰花中含有丰富的膳食纤维,维生素C,A,硒元素,蛋白质等营养成分,是含有类黄酮最多的食物之一,一年到头都很受欢迎,无论是煎,炒, 换购网油炸,烤串都很美味!很多人都把西兰花的秆当垃圾丢掉了,其实学会我今天的做法,保证让你吃一次就爱上它,并且还有变废为宝的成就感!下面开始制作。

【准备的食材】:去掉顶花的西兰花1棵,火腿半根,小葱1棵,姜1小块,大蒜半头,酸黄瓜1块,八角1棵,青辣椒1根,胡萝卜半根

【具体制作步骤】:1:锅中水烧开,放进洗净的花菜秆焯水,加一勺盐给花菜秆入底味,加盐还能使花菜秆的颜色更加鲜艳翠绿。水烧开煮1分钟,花菜秆颜色变绿了,捞出来过凉水,防止颜色变黄。

2:过凉的花菜秆斜切成片,放进碗中备用。

3:辣椒切成块,胡萝卜切成片放进碗中备用。

4:小葱切成圈,大蒜切成片,姜切成末,酸黄瓜切成片,加八角,放进盘中备用。

5:火腿切成片,放进碗中备用。

6:热锅加油,油热放进火腿翻炒,火腿炒至两面金黄,放进葱,姜,蒜,八角,酸黄瓜爆香,爆出香味放进味极鲜酱油烹出香味。

7:接着放进切好的花菜秆,胡萝卜,辣椒快速翻炒,炒出水分开始调味,盐,鸡精,蚝油翻炒均匀,倒进少许水淀粉勾芡,汤汁粘稠,加小磨香油翻炒均匀出锅!香味扑鼻呀!是不是隔着屏幕就能闻到香味了?花菜秆鲜嫩脆爽的口感,简直吃一口就停不下来呀!太过瘾啦!这菜很多人只吃顶花,其实茎才是宝,随手一炒,鲜嫩脆爽,真好吃!

小贴士:这道“花菜秆炒火腿”,其实是一道火候菜,如果炒过火了,口感就会大打折扣,只要提前把花菜秆焯水了,这样就会节省花菜秆在锅中加热炒的时间了!喜欢这道菜大家一定要试试做哟!别再浪费好食材了。

今天的分享就到这里啦!如果您有花菜秆更美味的做法,欢迎到下方评论区留言指点,您的每一个留言都是我前进的动力!我是乡村荣姐,喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟!谢谢您的支持!赠人玫瑰手留余香!明天见!



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