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广东人经典做法《隔水蒸鸡》,皮脆肉嫩,咸香味美,比烧鸡还好吃
发布日期:2022-07-30 13:47    点击次数:164

大家好,今天我要来给大家分享一道,隔水蒸鸡的美食做法。对于这道美食的制作,我已经给大家分享了很多次,但总有粉丝私信我说没学会,于是今天我就把这道菜的详细做法,再给大家他介绍一下。

对于这道美食的制作,其实是非常简单的,不需要太多的制作步骤,就能把这道菜做得很美味。下面就随我一起来看一看,广东人是怎么去做这道菜的吧,这可是我广东同学,给我分享的制作方法哦,让你一学就能会。

在做这道菜的时候,有几个关键的地方,是需要我们去牢记的。保你做出来的鸡肉,皮脆肉嫩,而且咸香味美,对比外面几十块钱一只的烧鸡时,这道菜的味道会更巴适哦。

【隔水蒸鸡】

【原料】:三黄鸡、生姜、小葱、食盐、啤酒、食用油、白芝麻、生抽、食盐、白糖

【制作】

1、首先我们要去准备半只三黄鸡,因为家里人少,所以就少准备一些。准备好的三黄鸡,我们要用清水,给它清洗干净。

2、在对鸡肉进行清洗的时候,附着在鸡肉表面的肥油,还有淤血这些脏东西,我们都要给它清洗干净,以免味道发腥。

3、清洗干净的鸡肉,我们还要记得。把它鸡爪的指甲盖给去除掉,因为这个地方是很脏的。

4、准备配料, 换购网先准备一块生姜,将其切片备用,再准备一些大葱,并将大葱切薄片备用。

5、准备一个大碗,并把鸡肉装入大碗中,接着再加入葱、姜,并加入一勺盐,下手给它涂抹均匀,揉出葱、姜汁以后,把鸡肉腌制半小时。

6、准备一罐啤酒,然后把啤酒加入到鸡肉中,并再次涂抹均匀,这样做出来的鸡肉,口感就会更加的软糯好吃。

7、这里要注意的是,在对鸡肉进行腌制的时候,千万不能用料酒,因为药酒会导致,鸡肉的味道发酸。

8、按照以上方法,把鸡肉准备好以后,接着我们要在鸡肉的表面,覆盖上一层保鲜膜,并把鸡肉腌制半小时。

9、鸡肉腌制好以后,我们要给它取出,再用刷子在鸡肉的表面,刷上一层食用油,这样鸡肉在高温蒸制的时候,就不会水分流失,口感就会更嫩。

10、起锅,往锅中加入一大碗清水,然后再加入20毫升的高度白酒,同时再准备一个蒸盘,放到清水的表面,并铺上姜片、葱段。

11、最后我们要把鸡肉,放到蒸盘的表面,并盖上盖子,启动大火给它蒸上半个小时,把鸡肉完全蒸熟。

12、在蒸鸡肉的时候,我们要准备一碗蘸料,先准备一个小碗,并往里面加入一些葱末、姜末,再加入白芝麻一大勺,淋入热油激发出香味。

13、往小碗中加入一勺生抽、一勺食盐、少许白糖,用筷子跟它搅拌混合均匀后,我们的料汁就调好了。

14、鸡肉蒸好以后,将它从蒸锅中取出,然后把鸡肉剁成小块再摆盘,并淋入我们准备好的料汁,到鸡肉的表面,一道美食就可以食用了。

15、鸡肉这样做的话,味道是非常鲜美的,而且是香味十足,喜欢吃鸡肉的朋友,一定要尝试着做一下。

今天的美食分享,我就给大家介绍到这里了,关于更多鸡肉的美食做法,那你是否有更好的建议呢?如果你那里有更好美食做法,是想要给我们大家分享一下的话,就在评论区说一说,你是怎么对鸡肉进行制作的吧!



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